梁建全总领事在“文化中国•中华美食”厨艺展上的致辞
2012/09/29
 

  尊敬的季俊秋副主任,

  尊敬的各位来宾,

  女士们,先生们,朋友们!

  大家上午好!很高兴参加今天的“文化中国•中华美食”厨艺展活动。这一活动是国务院侨办和江苏省侨办为关心和支持海外华侨华人生存发展、帮助海外侨胞中餐业者提高工作技能而开展的一项为侨服务活动。同时,也是为了弘扬中华美食文化,让世界更多了解和认识中华饮食文化的独特魅力,扩大中华美食的影响力。首先,我要对季俊秋副主任率领的江苏省厨艺代表团表示热烈的欢迎和衷心的感谢,同时,也要感谢双龙餐厅提供了这样一个让我们大家能够进行交流和学习的场所和食材,也感谢大家的积极参与和支持。

  中华饮食文化是中华文化的重要组成部分,博大精深,源远流长。随着海外华侨华人的日益增多,中餐馆也在不断发展壮大,越来越受到各国美食爱好者的欢迎。海外的中餐馆已成为一个特殊的“文化载体”,将中国文化传递给外国人,也让异乡中国人找到自己的“家”。

  瑞士华侨华人的数量不多,因此中餐业较周边国家并不算特别发达,但近年来也得到了新的发展。经常有瑞士友人向我打听,哪家中餐馆味道比较地道,在哪家中餐馆举办活动最好等等。这说明我们在瑞士的中餐馆至少在广告宣传上还有提升空间。如何进一步提高中餐的质量和水平,如何扩大中国饮食的受众面,如何更好地展示中国饮食文化,我想这是我们瑞士中餐从业者面临的课题。

  今天,来自江苏省厨艺代表团的特级厨师们将给大家展示淮扬菜的烹饪技术,给了我们大家一个品尝美食、学习交流的好机会。他们个个身怀绝技,身手不凡。此前,他们已在比利时与当地的侨社进行了互动,反响热烈。昨天,在我们馆举办的国庆招待会上,他们也一展绝活,让不少瑞士友人惊叹不已。相信厨艺团的特级厨师们一定能够给大家带来视觉和味觉的双重享受。

  最后,祝今天的厨艺展取得圆满成功! 明天是中国传统节日中秋节,后天是国庆节,恭祝大家双节快乐!

  谢谢!

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